Trwa ładowanie...

Zbyt duża ilość soli w diecie osłabia system odpornościowy

Wystarczy dwa razy dziennie sięgnąć po hamburgera czy frytki, by drastycznie osłabić układ immunologiczny. Naukowcy ze szpitala uniwersyteckiego w Bonn ostrzegają, że "słona dieta" powoduje spadek odporności i utrudnia organizmowi zwalczanie infekcji bakteryjnych.

1. Jak nadmiar soli w diecie wpływa na odporność?

Zespół niemieckich badaczy ze szpitala uniwersyteckiego w Bonn analizował reakcje, które zachodziły w organizmie myszy karmionych dietą o wysokiej zawartości soli. Na tej podstawie badacze stwierdzili, że te zwierzęta częściej chorowały, a ich infekcje miały poważniejszy przebieg.

Prof. Christian Kurts, jeden z autorów badania podkreśla, że odkrycia jego zespołu dowodzą, że nadmierne spożycie soli osłabia ważną część układu odpornościowego. Naukowcy zauważyli, że choroby pasożytnicze skóry u zwierząt laboratoryjnych mijają znacznie szybciej u osobników, które przestrzegają diety o niskiej zawartości soli.

Zobacz film: "Czym zastąpić sól?"

Nadmiar soli w diecie może zwiększać podatność na infekcje bakteryjne
Nadmiar soli w diecie może zwiększać podatność na infekcje bakteryjne (iStock)

To odkrycie rzuca nowe światło na problem obecności soli w diecie. Wcześniejsze badania sugerowały odwrotną tendencję. Wcześniejsze tezy części lekarzy zakładały, że chlorek sodu może wpływać na wzmocnienie odporności. W związku z tym, że makrofagi, czyli komórki odpornościowe atakujące pasożyty są szczególnie aktywne w obecności soli.

Zobacz także:Działanie soli

2. Burger albo frytki mogą osłabić odporność

Naukowcy z Bonn są jednak przekonani, że jest dokładnie odwrotnie. Wyniki doświadczeń na zwierzętach potwierdziły też badania u ludzi. U pacjentów, którzy zgłosili się na ochotników do badania zaobserwoano, że nadmierne spożycie soli spowodowało również zwiększenie poziomu glukokortykoidów. Co wpływało na upośledzenie reakcji układu odpornościowego. Ochotnicy, którzy zgodzili się na udział w eksperymencie otrzymywali dodatkowo 6 gramów soli dziennie.

Sól w diecie dziecka
Sól w diecie dziecka

Produkty stałe podawane dzieciom zawierają tyle samo soli co pożywienie dla dorosłych. Duże stężenie

zobacz galerię

"To mniej więcej tyle, ile jest w dwóch posiłkach typu fast food, na przykład w dwóch burgerach albo dwóch porcjach frytek" - wyjaśnia prof. Christian Kurts.

Po tygodniu naukowcy pobrali od badanych krew i zbadali granulocyty, odkrywając, że ich komórki odpornościowe znaczenie gorzej radziły sobie z drobnoustrojami chorobotwórczymi od kiedy stosowali dietę bogatą w sól. Ich badania jednoznacznie pokazały, że jedzenie fast foodów drastycznie zmniejsza zdolność układu odpornościowego do walki z infekcjami bakteryjnymi.

3. Jaka dawka soli jest bezpieczna?

Światowa Organizacja Zdrowia mówi, że ludzie powinni spożywać nie więcej niż 5 gramów soli dziennie, co odpowiada około jednej łyżeczce. Niemieckie badania pokazują, że wiele osób na co dzień nie stosuje się do tych zaleceń i przekracza normy. Często wynika to z nieświadomości, bo sól jest obecna w składzie bardzo wielu produktów, po które sięgamy każdego dnia, od wędlin po produkty garmażeryjne. Z obliczeń Pracowni Ekonomiki Żywności i Żywienia IŻŻ wynika, że spożycie soli w Polsce przekracza 11 g na osobę dziennie.

Niemieckie badania zostały opublikowane w czasopiśmie "Science Translational Medicine".

Zobacz także: Sól - właściwości, wpływ na zdrowie, dzienna dawka, jak ograniczyć w diecie

Dołącz do nas! Na wydarzeniu na FB Wirtualna Polska - Wspieram Szpitale - wymiana potrzeb, informacji i darów będziemy na bieżąco informować, który szpital potrzebuje wsparcia i w jakiej formie.

Zapisz się na nasz specjalny newsletter o koronawirusie.

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Skorzystaj z usług medycznych bez kolejek. Umów wizytę u specjalisty z e-receptą i e-zwolnieniem lub badanie na abcZdrowie Znajdź lekarza.

Polecane dla Ciebie
Komentarze
Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Pomocni lekarze
    Szukaj innego lekarza