Przepisy kulinarne to inaczej opisy czynności, które prowadzą do przygotowania potraw. Całe zbiory przepisów kulinarnych zebrane są najczęściej w książkach kucharskich.
Przepisy kulinarne, które tworzone są współcześnie, zwykle ułożone są według jednego schematu i kolejno zawierają:
- nazwę potrawy,
- krótkie wprowadzenie, czym jest dana potrawa,
- zbiór wszystkich składników potrzebnych do jej wykonania, wraz z ich ilością, w tym miejscu może być dodane specjalne wyposażenie, potrzebne do przygotowania danej potrawy,
- opis kolejno wykonywanych czynności, prowadzących do otrzymania potrawy, razem z podaniem czasu działania (np. w przypadku gotowania lub pieczenia),
- sposób podania potrawy na stół,
- informacje dodatkowe (m.in. o rodzaju zamienników niektórych składników oraz poziomu trudności przygotowania potrawy, wartości energetycznej i jej ewentualnych kosztów).
Możemy znaleźć rozmaite przepisy kulinarne, współcześnie bardzo dużą popularnością cieszą się przepisy opublikowane w sieci. Znajdziemy tam przepisy na m.in.:
- sałatki,
- dania obiadowe,
- zupy,
- sosy,
- desery (np. ciasta, lody),
- potrawy świąteczne.
Przepisy kulinarne mogą także być napisane specjalnie pod kątem określonej diety, np.:
- dla cukrzyków,
- dla osób odchudzających się,
- dla dzieci,
- dla osób po operacjach,
- dla osób posiadających określoną grupę krwi,
- dla chorych, np. na cukrzycę, miażdżycę, choroby krwi.
Istnieją również przepisy dla zwierząt, m.in. psów i kotów. Publikowane są zwykle na stronach przeznaczonych dla właścicieli zwierząt domowych.
Często zdarza się, że popularne i znane osoby publikują swoje przepisy kulinarne, pozwalające im zachować właściwą sylwetkę i witalność (którymi sami często mogą się pochwalić). Możemy znaleźć przepisy m.in. Anny Lewandowskiej, Ani Starmach czy też Ewy Wachowicz.
Dość często znane osoby prowadzą blogi kulinarne, na których publikują oprócz przepisów również ciekawostki i nowości. Często też zmieniają znane przepisy kulinarne pod kątem pory roku i dostępnych w tym czasie produktów.
