Fermentacja mlekowa - na czym polega, zastosowanie, kwas mlekowy, probiotyki
Fermentacja mlekowa to proces, który zachodzi z udziałem bakterii. Te, żywiąc się laktozą, przetwarzają ją na kwas mlekowy. Zastosowanie bakterii mlekowych ma miejsce głównie w przemyśle spożywczym. Efektem fermentacji mleka pod wpływem pożytecznych...